红薯叶营养丰富 老人宜多吃

        据研究,红薯叶营养成分丰富,每100克红薯叶含蛋白质2。28克、脂肪0。2克、糖4。1克、钾16毫克、铁2。3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6。42毫克。维生素C0。32毫克,这些在蔬菜中均属上乘。

  红薯叶的吃法多种多样,现仅以红薯叶黏粑为例,供您制作品尝。

  取新鲜红薯叶500克,油菜300克,洗净沥水后切细,加面粉、玉米面、黄豆粉各120克,撒在切细的红薯叶和油菜上拌匀,加盐,再拌匀后,在水已开的蒸锅上蒸10分钟即可。出锅后根据个人口味添加调料,如酱油、醋、香油、辣椒油等,食之会令人回味无穷。

  研究显示,吃用红薯叶制作的食品可以促进消化、健胃、通便,提高免疫功能、止血、降糖、保护视力、延缓衰老和护肤等。因此,提倡常吃红薯叶制作的食品。