全程导医网 徐州心理频道：阿尔茨海默病是一种以认知功能障碍、记忆丧失、行为异常、生活能力降低为主要表现的神经退行性疾病，日常膳食、生活习惯、运动方式、情绪健康等多种因素都会影响疾病的进展，你知道吗，不健康的饮食习惯或许正在悄然损害你的认知功能。
铝元素是阿尔茨海默病发生的危险因素，具有一定的神经毒性，在日常饮食中不难发现它的身影，比如食品膨松剂中的明矾、铝制炊具烹饪的菜品等都或多或少含有铝元素。除此之外，长期高糖、高脂食物也会对认知功能造成伤害。那有没有食物可以预防或延缓阿尔茨海默病的发展呢?其实不少常见的食物都是认知功能的保护因素，营养师就来和大家分享一下。
01优质的蛋白质
蛋白质不仅担负着诸多重要的生理功能，在体内水解后会形成多种氨基酸，某些氨基酸会对神经递质产生潜在影响，因此蛋白质是日常膳食中不可或缺的营养素，常见的优质蛋白质包括：蛋类、乳制品、动物肉制品、水产品、大豆及豆制品等，日常膳食中可多样选择避免种类单一，但如肉脯、腌腊肉等一些深加工的肉制品则要谨慎选择。
02健康的脂肪
很多人谈脂肪而色变，其实有几种健康的脂肪是人体生长代谢过程中必不可少且对人体大有裨益的，不饱和脂肪酸与认知功能呈现正相关关系，尤其是ω-3系列多不饱和脂肪酸的摄入，可以预防认知功能减退。不饱和脂肪酸主要存在与菜籽油、花生油、大豆油、亚麻籽油等植物油中，深海鱼油中也富含不饱和脂肪酸;但饱和脂肪酸和反式脂肪酸却会加剧认知功能的损害，饱和脂肪酸多见于动物性脂肪中，而反式脂肪酸多见于使用氢化植物油烹制的饼干、面包等食物中。
03多样的主食
主食在中国人的餐桌上可以千变万化，其中富含的碳水化合物是大脑所需能量的主要来源，适量主食摄入不仅可以快速饱腹，还可以让大脑保持清醒的状态，推荐薯类、杂粮、精白米面结合的方式，可以有效避免血糖的快速波动。长时间大量摄入精白米面，会使血糖波动较大，影响大脑对能量的利用，促进阿尔茨海默病的发生。
04充足的蔬果与适量的坚果
蔬菜、水果中富含多种维生素，多数维生素为水溶性的，无法在体内长期停留，而多数营养素的转运和吸收过程都离不可维生素的辅助，因而每天应摄入充足的蔬菜，尤其是深色蔬菜，中国膳食指南中推荐成年人每日应摄入300~500克的各类蔬菜。除此之外，蔬菜和水果中还富含多种植物化学物(比如叶黄素、白藜芦醇、花青素等)具有抗炎、抗氧化、调节血脂等作用，对改善认知功能有显著保护作用，成年人每日摄入一个拳头大小的水果即可满足日常所需。坚果类食物富含多种矿物质和抗氧化成分，每日一小把坚果对预防脑功能退化有一定帮助。
05合适的补充剂
多项研究表明，一些微量元素如钙、镁、锌、硒等在改善认知功能、预防痴呆等方面均具有一定积极效果，如果日常膳食中这些微量元素摄入不足，可能会影响人体记忆功能。必要情况下，可在临床医生或专业营养师的指导下选择合适的膳食补充剂以达到预防的效果。
徐州导医热线：0516-85707122
阅读下一篇
徐州市东方人民医院2025年9月门诊排班
