红薯虽抗癌但食之有讲究 腹泻、糖尿病者慎吃 胃病者少吃

2015-09-28 09:43
摘要:
在癌症研究最近公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”中,红薯一举夺魁,成为抗癌食物界的“明星”。此外,红薯营养丰富,被称为营养最均衡......徐州导医热线:0516-85707122

  全程导医网 徐矿总院频道/淮海肿瘤医院在癌症研究最近公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”中,红薯一举夺魁,成为抗癌食物界的“明星”。此外,红薯营养丰富,被称为营养最均衡的保健食品,然而,即便红薯有这么多的好处,也是不能随意乱吃的,否则不仅不能够很好的起到抗癌作用,反而会加重某些疾病的发生,如胃食管返流病。

  徐矿总院肿瘤内科副主任医师凌桂琴介绍,癌细胞来自人体上皮细胞,而红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素,能保护人体上皮细胞的结构完整,抑制病毒活性,阻断胃肠道中亚硝胺的产生,消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用,阻断有毒金属的致癌过程。而红薯中独有的脱氢表雄酮――一种肾上腺分泌的和雄激素相似的类固醇激素,既能防癌又能益寿。

  吃红薯讲究:

  1.凉的、生的不要吃

  食用凉的红薯易致胃腹不适。红薯在胃中产生酸,所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏,很难在人体中消化,也不宜生吃。

  2.烂的、发芽的不要吃

  烂红薯(带有黑斑的红薯)和发芽的红薯可使人中毒,不可食用。

  3.别和过甜的东西同吃

  红薯本身是甜的,如果这时候再加上甜食一块吃,使反流发生的可能性就增加一倍,所以红薯尽量不要和过甜的东西一块进食。

  4.尽量不要空腹吃

  空腹吃红薯,出现反酸、烧心的机会就高,因为红薯本身含有比较高的碳水化合物,有一定甜度,增加反流的可能性。

  5.一次不要吃太多

  红薯含有“气化酶”,一次不要吃得过多,而且和米面搭配着吃,并配以咸菜或喝点菜汤即可避免烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。每次食用最好不要超过1个(约150克)。

  6.最好在午餐时吃

  红薯最好在午餐这个黄金时段吃。因为吃完红薯后,其中所含的钙质需要在人体内经过4~5小时进行吸收,而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。在午餐时吃红薯,钙质可以在晚餐前全部被吸收,不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。

  7.这些人不宜吃红薯

  腹泻患者和糖尿病人不宜吃红薯。胃病的人不能吃得太多,以免胀胃。

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