春节期间如何健康饮酒?喝前不妨吃些主食保护胃部

2017-01-20 11:10
摘要:
距离春节还有一周时间,很多人已经开始计划春节期间的“酒局”该如何来应对了......徐州健康热线:0516-85707122

  全程导医网 徐州保健频道:距离春节还有一周时间,很多人已经开始计划春节期间的“酒局”该如何来应对了。这种计划,对于酒量尚可的人士来说,是未雨绸缪;对于不胜酒力的人来说,更要提前“布局”了。

  不得不承认,喝酒是很多人春节期间不得不面对的话题。如果一定要喝,能将酒精对人体的损害降到最低当然最好。我市知名营养学专家商学勇建议,节日期间饮酒要注意酒前吃点东西“垫垫”,下酒菜要选好,酒后不可立刻浓茶上口。

  推荐:能喝多少酒,有“国标”

  春节期间,亲朋聚会喝酒是必不可少的。从健康的角度讲,当然红酒要比白酒更佳。为此,在聚会时还是倡议喝点红酒。

  能喝多少酒?其实根据性别不同,也有相应的“国标”。根据《中国居民膳食指南》公布的标准,建议酒精摄入量成年男子每天少于25克,女性每天少于15克。饮用酒精量(克)=饮酒量(毫升)×酒度数×0.8(酒精密度),即60度的白酒男性不得多于一两,250毫升葡萄酒,750毫升啤酒。女性应当减半。

  “喝多喝少,完全在于个人酒量大小,不能因为逞能多喝,面子有了,身体却坏了。”商学勇称,适宜的饮酒量既能调节氛围,又能不伤身体。

  喝前:适量吃些主食

  在饮酒前,吃一些主食“垫垫”,似乎已成为饮酒人士的共识。那么,吃些什么主食更能起到保护胃部的效果呢?

  在营养专家看来,喝点酸奶效果会好些。“不过这也要看喝多喝少,如果喝的过大,这种方法肯定不管用;如果只是少量喝酒,酸奶对胃黏膜确实有一定的保护作用,也可以保护肝脏。”商学勇表示,除了酸奶,也可以喝蜂蜜。

  资料显示,在大量饮酒的情况下,肝脏是比较容易受到损伤的器官。肝脏中含有酒精分解酶,可以将人体内的酒精分解为碳水化合物、二氧化碳及水和热量,但如果喝酒量较大,这些方法其实对肝脏并没有太大的保护作用。

  商学勇表示,空腹饮酒会对胃肠道造成刺激,不利于进食消化。因此,喝酒前吃些主食也可以。建议大家以面食为主,比如面包或者烙馍、馒头等,“面食中的碳水化合物含有量较高,能保护人体肝脏,让酒精渗入人体速度放缓,不至于迅速喝醉。”

  饮酒中:多吃“最佳配菜”

  很多人在喝酒时都有一个共识,面对满桌子的菜肴,根本不会区分哪些是好的下酒菜,哪些喝了酒没法吃,而是选择“一一品尝”的方式。在网络上,有网友专门针对这种现象,发布了喝酒时的“最佳配菜”和“最差配菜”。

  在“最差配菜”中,网友提到了熏腊食品、烧烤食品、胡萝卜是喝酒时,绝对不能吃的配菜。其中,在解析为何不可食用熏腊食品时,网友解释称,这类食品不仅含盐高,还含有较多的亚硝酸盐和色素。这些有害物质不仅伤肝,而且损害口腔、食道与胃肠黏膜,还可诱发癌症。针对这一说法,商学勇认为,所谓的“最差配菜”并非是绝对有问题,“在徐州吃烧烤喝啤酒,已经是很正常的一种饮食文化,也没见到出现什么不妥。”不过,商学勇同时表示,在饮酒时,选择合适的佐菜,对中和酒精浓度还是很有帮助的。

  在“最佳佐菜”中,青椒炒猪肝、糖醋类菜肴、家常豆腐、清炖鸡、香菇油菜、蒜蓉蒸扇贝等可以尝试。从这些最佳佐菜中可以看出,多数是高蛋白和含维生素多的食材制作的,如新鲜蔬菜、鲜鱼、豆类等。

  商学勇以蒜蓉蒸扇贝这道菜为例进行了解读。他介绍说,扇贝中的蛋白质含量可以与鸡蛋相提并论,而且,由于含有均衡的必需氨基酸,不会对肝脏造成负担,能够促使肝脏恢复功能。“因此,在喝酒时吃一些贝类食物,可以使食物中的牛磺酸与肝汁酸结合后,起到活化肝脏的解毒作用。”

  在酒席即将结束时,也可以适当喝一些甜汤,“如醪糟或银耳汤等,甜汤能够给肝脏输送部分能量,促进肝脏中酶的分泌,能相对减少酒精对肝脏的损伤。”商学勇提醒大家,喝酒时多喝水果饮料,如苹果、梨、鲜橙、草莓、杨桃等,也可以解酒。

  酒后:不宜喝浓茶解酒

  很多人在酒后,都喜欢泡上浓茶,认为喝茶可以解酒。事实上,这种方法早已被医学专家们否定。

  根据资料显示,饮酒后,酒中的乙醇通过胃肠道进入血液,在肝脏中转化成为乙醛,再转化成乙酸,由乙酸分解成二氧化碳和水排出。而喝茶,茶叶中的茶碱可以迅速地对肾发挥利尿作用,从而促进尚未分解的乙醛过早地进入肾脏。乙醛是一种对肾脏有较大刺激性的有害物质。而肾脏并无此解毒功能,所以会影响肾功能,经常酒后喝浓茶的人易发生肾病。不仅如此,酒中的乙醇对心血管的刺激性很大,具有兴奋心脏的作用,所以心脏病患者酒后喝茶危害更大。

  至于如何解酒?商学勇认为蜂蜜水是公认的“解酒神器”,“蜂蜜水中糖分多,这些物质对肝脏有解毒作用。”另外,就是用原始的解酒办法,大量的喝水,稀释酒精浓度。同时,吃水果、喝酸梅汤也是可取的醒酒方法。

  据了解,一些解酒药物宣称具有预防醉酒的作用,这类药物多以中药成分为主,包括枳椇子、葛根、青果、菊花、茯苓及橘皮、牛硫酸等。还有一些产品宣称含有解酒因子,能够加速进入人体内酒精的排放速度,从而抑制酒精的胃肠吸收,并加速人体内酒精的代谢分解及促进酒精代谢物排出,起到醒酒防醉的作用。

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