全程导医网 矿总频道：(通讯员：李长鑫) 春节假期即将来临，一整年的忙碌即将告一段落。新春佳节，走亲访友，吃喝玩乐必不可少。但是，春节假期也是疾病高发期，大家要警惕“节日病”的悄然来访。徐矿总医院：每逢佳节胖三斤，暴饮暴食身体不适，医生健康提示：节日期间要饮食有度。
徐州矿务集团总医院营养科专家 刘莉莉
前不久，42岁的张先生突然感觉腹部剧烈疼痛，赶紧到了医院就诊。医生检查后，发现他是急性胰腺炎，对他进行了禁食、抑制胰液分泌、补液等治疗。
“临近过年，聚餐增多，这位患者因为饮食无节制，摄入过多油腻食物，增加了胰腺负担，出现胰管内胰液排出受阻，导致胰腺炎。”徐州市矿务集团总医院营养科专家刘莉莉提醒市民，在节日期间要饮食有度，切忌暴饮暴食，少饮酒，健康过大年。
春节期间该如何健康饮食呢？刘莉莉提醒大家，在享受美味的同时，也要注意以下这几点。
第一，食物种类多样化，荤素合理搭配。传统春节饮食中的“硬菜”多指大鱼大肉，少新鲜蔬菜，改变饮食结构第一条就是要增加蔬菜的比例，餐桌上的荤素比例大概可以参考1道硬(荤)菜搭配2至3道荤素小炒或纯素菜。需要注意的是，吃“硬菜”，应尽量挑肥拣瘦吃，多吃鱼虾、禽类和精瘦的畜肉，猪蹄、肘子、五花肉、猪腰子、猪大肠等食物尽量少吃。
第二，清淡饮食，少油少盐少糖。针对健康问题，刘莉莉建议大家要培养清淡饮食的习惯，每人每天食盐不超过5克，每天烹调油25克，添加糖的摄入不超过50克，最好控制在25克以下。但传统春节菜肴往往有很多油炸、红烧、糖醋的做法，油盐用量比平时更高，过年饮食避免不了多油、多盐、多糖。为了减少油盐量，建议更多地用蒸、煮、炖、白灼、水焯、凉拌等烹调方法代替传统的煎、炸、炒，这样可以降低热量并减少营养素流失。
第三，五谷丰登，主食粗细搭配。过节期间，每天都应该吃一定量的全谷物、杂豆类及薯类食物。做饭的时候不妨试试抓一把糙米、燕麦，搭配一把花芸豆和紫薯，一同加进白米里，这样营养就能改善许多。
第四，春节胖三斤，零食要节制。三餐之外的零食，以新鲜水果、原味坚果为佳。坚果能量较高，要控制一下量，推荐每天摄入10克左右为宜。尽量选用原味的坚果，加工后的坚果通常会带入较多的盐、糖和油脂，选购时应注意阅读营养标签。含糖饮料是添加糖的主要来源，饮料虽然可以增加愉悦感但也很容易形成不良的膳食习惯和超重、肥胖等问题。如果非要喝，就尽量少喝，同时注意限制其他高糖高热量食物的摄入。
第五，饮酒节制，适量为止。饮酒还须适量，注意不酗酒。成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25克，相当于啤酒1瓶半，或葡萄酒一杯，或高度白酒1两，或中度白酒1两半;成年女性不超过15克，相当于啤酒1瓶，或葡萄酒半杯，或中度白酒1两。需要注意的是，孕产妇、少年儿童、特定职业、正在服药人群、患病人群等不宜饮酒。
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