全程导医网 徐州健康信息：今年1月，市农委曾组织对全市草莓基地抽检，农药残留合格率达100%。现在，专家普遍认为，草莓中携带残留乙草胺的几率微乎其微，可放心食用。
4月26日，央视财经频道在一档求证类节目中，公布了对在北京市随机购买的8份草莓样品的检测结果：全部样品都检出百菌清和乙草胺两种农药，其中，美国已把乙草胺列为B2类致癌物，如长期食用有乙草胺残留的食物，可能会导致乙草胺的代谢物中毒，有致癌性。该检测显示，全部样品中百菌清检出值在国家标准范围内，乙草胺则远超欧盟标准。目前，我国还没有登记乙草胺在草莓上的残留标准。
“草莓有毒”报道一出，立刻震惊了爱草莓的小伙伴们。一时间，朋友圈、网络上纷纷转载，搞得人心惶惶。眼看近期草莓就要下市，想抓住节气尾巴好好享受草莓滋味的食客也惴惴不安：“草莓还安全吗?还能吃吗?”
昨日，记者联系徐州市农委、徐州农科所的相关专家，以及江苏师大生命科学学院的权威教授，一起解密“毒草莓”真相。采访中，农委相关专家表示，在我市近期一次大规模草莓抽检中，草莓农药合格率达100%，而乙草胺虽不在该次抽检的范围内，但专家们普遍认为，草莓中携带残留乙草胺的几率微乎其微，市民大可放心食用。
百菌清和乙草胺
百菌清是一种广谱、保护性杀菌剂。喷到植物体上之后，能在体表上有良好的黏着性，不易被雨水冲刷掉，因此药效期较长。
乙草胺是一种广泛应用的除草剂。由美国孟山都公司于1971年开发成功，是目前世界上最重要的除草剂品种之一，也是目前我国使用量最大的除草剂之一。考虑到乙草胺对人体的潜在危害，以及地表水中乙草胺代谢物对人体的危害，欧盟委员会已决定不予除草剂乙草胺再登记，下令欧盟成员国在2012年7月23日取消其登记。
市农委：今年1月，草莓农药抽查达标率100%
昨日，记者从我市农业部门了解到，近十年来，徐州本土草莓种植行业发展良好，粗略估计，全市每年约有十几万亩草莓基地种植草莓。
据市农委副主任周伟介绍，今年1月末，徐州市农委组织了一次对全市草莓基地(种植大户)的监督抽检，在丰县、沛县、铜山、贾汪、邳州、新沂、睢宁7个县(市、区)现场抽样60个，对样本草莓上的甲胺磷、氧乐果、溴氰菊酯三种主要农药进行检测，并按照国家标准《GB2763-2014食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》进行判定，得到结果为60种样品均符合标准要求，合格率为100%。
此次检测中，因为乙草胺不是国家要求的草莓农药必检参数，且我市农水禽产品质量检测中心没有对该物质检测的设备和技术，乙草胺并没有纳入此次检测的内容。
不过，自央视报道“草莓检测出致癌农药”调查之后，“乙草胺”这个神秘而恐怖的名词突然跃入公众视野。对此，市农委质量安全监管处处长杨天春向记者介绍，乙草胺是除草剂的一种，最早由美国人发明，包括美国在内很多国家都在使用。相比美国，我国对乙草胺规定更严，只允许在糙米、玉米、大豆、花生和油菜籽中使用，残留量限定也更低。我国和美国对乙草胺的使用范围规定都不包括草莓。从本地草莓的标准种植过程和方式来看，使用乙草胺并导致其残留超标的可能性很低。
本地草莓种植无需乙草胺的4个理由
1、地膜覆盖种植，无需使用乙草胺
市农科所相关负责人向记者介绍称，徐州本地草莓种植基地几乎都采用地膜覆盖技术种植，我国草莓种植也基本上全部采取该技术。因为地膜覆盖，草莓地里几乎没有杂草生长。而乙草胺的作用就是除草，也就没有必要用乙草胺。
市农委副主任周伟也介绍说，从今年1月份，农委对全市草莓种植基地的调查和抽检中发现，因为草莓棚几乎全部采用地膜覆盖，几乎没有杂草。此外，草莓属于草本植物，对除草剂非常敏感，使用乙草胺会对草莓苗造成伤害，甚至杀死幼苗。
2、蜜蜂授粉，几乎不采用农药
市农委质量安全监管处处长杨天春介绍，目前徐州本土的草莓种植农户使用农药种植草莓的已经很少，因为草莓大棚密不透风，花粉传播几乎全部依赖蜂传授粉。农药都具有一定的毒性，如果喷洒农药，草莓棚内的蜜蜂将会死亡，花粉得不到有效传播，会在很大程度上影响草莓产量。因此，农户们在使用农药方面也会极为谨慎。
杨处长还介绍说，目前，徐州很多大型草莓基地都会建立自己的检测室，平时就会对植物的生长情况、农药喷洒及农药残留情况进行检测，对农药使用有较为严格的把控。
3、成熟期草莓无需使用乙草胺，发芽期使用则会降解
农委相关专家还告诉记者，乙草胺是一种芽前封闭除草剂，一般在作物出芽前使用。从草莓的生长周期看，即便是使用乙草胺，在成熟期草莓上检测到该种物质也让人生疑。据一位农委专家介绍，草莓在每年8月底9月初种苗，如果使用乙草胺，也应在种苗之前，一般来说，这种农药的残效期只有45天，而草莓从出苗到结果要好几个月时间，乙草胺已经可以发生降解，药效也早就过了。
“大部分作物，喷洒农药都会在植物采摘期前很长一段时间，给植物留下足够的降解周期。在草莓的结果期也不可能使用，因为此时用除草剂毫无效果，只会增加成本。”市农委副主任周伟生动地举了一个例子：“例如，一头奶牛如果生病，会对其注射抗生素，此时奶牛产的奶中肯定会有抗生素。可如果将病牛休息一段时间，等抗生素代谢完毕，牛奶又会十分健康。给作物喷洒农药也可以用相似的思维去理解。喷洒农药并不等于终身带药，农药都有一个自身化解的过程，普通消费者不要走进一个误区，进入谈‘农药’色变的地步。”他说，农药一般不可能会残留那么久，消费者买到含乙草胺草莓的几率并不大。
4、质疑采用欧盟标准
市农委副主任周伟还认为，央视报道是以欧盟的标准进行参照，而在国内，几乎所有的检测部门、机构只会执行我国标准。对于记者提出的欧盟标准和中国标准哪种更安全的问题，周伟认为无法给出定论，“我国标准很多严于欧盟标准，但也有一些宽于欧盟，根据不同类别的作物表现不一。但以欧盟标准来做调查，个人认为有偏颇之处。”
洗草莓：小苏打淘米水最“消毒” 洗涤剂易造成二次污染
■专家建议
虽然农业专家认为本地自产的草莓放心食用，市民大可打消买到“毒草莓”的顾虑，可还是有不少市民希望了解，买回家的草莓，要如何清洗，才能最大限度地降低草莓上的农药残留。对此，记者采访了江苏师范大学生命科学学院生命科学系的郑教授，请她为读者介绍最安全的蔬果清洗方式。
1、自来水：由于草莓自身表皮较薄，用自来水浸泡或冲洗可以去掉部分农残，但不要泡太久，以10分钟为宜。如果泡的时间太长，反而可能产生亚硝酸盐，也有害健康。清洗残留农药时，温水的洗涤效果比凉水更好。
2、盐水：对于很多人习惯采用的盐水冲洗方式，郑教授认为，用盐水浸泡草莓，只有一定的杀菌效果，也能去除附着在草莓表面的小虫子，但对于去除残留农药来说，几乎不会起到作用。尤其对草莓来说，盐水会破坏草莓细嫩的表皮细胞，不仅损失营养，还可能让农残进入草莓中。
3、淘米水：用淘米水清洗草莓是郑教授较为推荐的一种清洗方式，认为淘米水再次冲洗草莓能达到进一步去除残留农药的作用。据郑教授介绍，生活中人们常见的淘米水其实就是弱碱性水，且水中会有一些淘米剩下的麸皮、米糠，这些东西会对农药有一定的吸附作用，因此用淘米水清洗，可以较大程度地降低草莓表面的农残。
4、洗涤剂：郑教授不提倡用洗涤剂清洗果蔬，认为洗涤剂本身就是一种化学物质，而草莓表皮较为细嫩，清洗不彻底，会造成二次污染。
5、小苏打：小苏打等食用碱对去除有机磷农残有一定效果，在清水中加入10%的食用碱清除效果最佳，对敌敌畏的去除率可达到76.11%，不过，用碱性水清洗果蔬需要掌握好浓度。
此外，郑教授还提醒，在清洗草莓的时候，最好不要摘掉顶上的绿叶和结蒂，否则，洗草莓时洗下来的残留农药，有可能从草莓顶部的结蒂部分渗入到草莓内部。而挑选草莓时，最好选择颜色均匀、且有浓郁香气的果实。
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