多吃些降脂清肠的食物 保护心血管预防“三高”

2014-12-17 11:05
摘要:
周末各类聚餐让自己放松。但大快朵颐之余,你的肠胃hold住了吗?餐馆里的菜品大多高盐高油,一顿下来难免觉得油腻、撑胀。其实,平时吃些降脂清肠的食物,不仅能解油腻,还能保护心血管......徐州导医热线:0516-85707122

  全程导医网 徐矿总院频道周末各类聚餐让自己放松。但大快朵颐之余,你的肠胃hold住了吗?餐馆里的菜品大多高盐高油,一顿下来难免觉得油腻、撑胀。其实,平时吃些降脂清肠的食物,不仅能解油腻,还能保护心血管,预防“三高”。
 

  1.洋葱:

  洋葱含有环蒜氨酸和硫氨酸等化合物,有助于血栓的溶解。外国人特别爱吃洋葱,他们经常用洋葱搭配高脂肪、高热量的食物,以解油腻。

  2.山药:

  徐州矿务集团总医院心血管内科主任祁春梅介绍,山药有“神仙之食”的美誉,其黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管弹性,防止动脉硬化;减少皮下脂肪沉积,避免肥胖。

  3.玉米:

  含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等,及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等,还富含膳食纤维。常食玉米油,可降低胆固醇并软化血管。煮玉米,是最简单的做法。

  4.海藻:

  素有“海洋蔬菜”的美誉,其低热量、低脂肪的特点令国内外营养学家关注。藻类含有植物多糖等植物化学物质,具有抗氧化、调节免疫力、抑制肿瘤、抗感染、降低胆固醇、延缓衰老等多种生理功能。海带等褐藻含有丰富的胶体纤维,能显著降低血清胆固醇。

  5.银耳:

  银耳滋而不腻,为滋补良药,其富含膳食纤维,可加强胃肠蠕动,减少脂肪吸收。银耳多糖属植物多糖,有降低胆固醇、增强免疫力、抗肿瘤、抗衰老和美容润肤等作用。

  6.芹菜:

  含有较多膳食纤维,特别含有降血压成分,也有降血脂、降血糖作用。另外,芹菜叶中含的胡萝卜素和维生素C较多,吃芹菜时不要把嫩叶扔掉。

  7.山楂:

  山楂中所含的果胶是可溶性膳食纤维,有降低胆固醇,预防动脉粥样硬化的作用。常吃山楂可除油解腻,促进消化。

  8.燕麦:

  具备降胆固醇和降血脂的作用,这是由于燕麦中含有丰富的膳食纤维,这种可溶性的燕麦纤维,在其他谷物中找不到。

  除了以上8种化解油腻的食物外,专家们还特别推荐了“一菜一方”,帮你轻松“吃”掉身上的脂肪。

  竹荪入菜最刮油

 

  竹荪是一种食药兼用的蕈菌,因其具有优美的外形、卓著的食疗作用、丰富的营养成分和鲜美清香的口味,而被称为“真菌之花”。

  中医认为,竹荪性凉、味甘微苦,能补气养阴,润肺止咳,清热利湿。主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、高血压、高血脂等病症,也可用于肿瘤的辅助治疗。

  从营养成分上来说,每100克竹荪的蛋白质含量可高达18克,其中包括人体必需的8种氨基酸在内的20种氨基酸,谷氨酸的含量更是高达1.76%。还含有丰富的胡萝卜素、维生素C等,这些有效成分可提高机体的免疫抗病能力。 此外,竹荪还能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,俗称有“刮油”作用,从而起到降血压、降血脂和减肥的效果。

  竹荪嗅之有特异清香,食之脆嫩可口,风味独特。高温季节炒菜煮汤都可以放点竹荪,能起到防腐的作用,菜肴经数日而鲜味犹存,不馊不坏。竹荪适宜于烧、炒、焖、扒、酿、烩、涮等多种烹饪方法,宜荤宜素,总能保持松脆鲜美特色。可单可做成“清汤竹荪”、“红焖竹荪”;又可搭配荤料,如闽菜“竹荪响螺汤”、粤菜“竹荪扒凤燕”、黔菜“荪心肉馅汤”、桂菜“玻璃鸡片竹荪”等等;还可与素菜搭配,如“芥兰竹荪”、“龙井竹荪汤”、“口蘑竹荪汤”等。

  一个刮油小偏方:荷叶冬瓜皮煮水

 

  偏方:干荷叶、干冬瓜皮按1:2配好,每日取一两用一斤左右热水冲着喝,能去腻刮油、减肥,治疗期间忌肥肉。

  冬瓜是唯一一种不含脂肪的蔬菜,其钠的含量也比一般蔬菜低很多,所含矿物质和维生素对需要限制钠盐的肾脏病、高血压、浮肿病人大有益处;另外,冬瓜含有丙醇二酸,能防止脂肪堆积,有减脂、健美的作用。从中医学角度讲,冬瓜有利水、清热、化痰、解渴等功效。

  荷叶为药食兼备之品,性味苦、平,归肝、脾、胃,具有清解暑热、升发清阳、凉血止血、健脾的作用。《本草纲目》中说“荷叶服之,令人瘦劣”,可见它有减肥、降脂的作用,这一点在动物实验和临床上都得到了证实。

  综上所述,荷叶配冬瓜皮,从中医学角度讲具有健脾利湿、升发清阳的作用,从现代医学角度说具有调节血脂、降压、抗氧化等作用,对于肥胖、高血脂人群,是一个很好的食疗偏方。

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