来源 本品为马科动物驴Equus asinus L.及其他驴皮经煎煮浓缩制成的固体胶。用蛤粉炒成珠者称阿胶珠。
产地分布 阿胶的原产地是山东“东阿”，由于历史原因，东阿县治多有变迁，因此阿胶原产地应为“泛东阿区”，即包括：一、今属聊城市阳谷县的阿城镇，是最早的东阿县治所在地，阿胶似应诞生于此。二、今属济南市平阴县的东阿镇，福胶集团所在地。代表产品是“福”字牌和“东阿镇”牌阿胶，东阿镇是明代至中华民国(1947年)的东阿县城，阿胶制造业兴盛并成为贡品即始于此;东阿镇阿胶1915年巴拿马博览会获金牌;三、今属聊城市东阿县,1947年以后东阿县的铜城镇成为东阿县驻地，也是东胶集团所在地，东阿集团是目前中国最大的阿胶生产企业。其中东阿镇被国家命名为中国阿胶之乡，并与茅台镇、景德镇一道成为受国家原产地保护的中国三大传统特产名镇;而古老的“阿胶井”则在今阿城镇西北2公里处的岳庄村。
功能主治
滋阴补血，安胎。治血虚，虚劳咳嗽，吐血，衄血、便血，妇女月经不调，崩中，胎漏。
食疗作用
2、抗休克作用 。
3、对钙代谢的影响 能改善动物体内钙平衡。
4、有促进健康人淋巴细胞转化作用。
常用药膳
阿胶粥
原料：阿胶珠、糯米。
制法：糯米粥熬至九成熟时加入阿胶珠，至粥熟食之。
阿胶珠作法：阿胶最好是先用蛤粉炒至轻松，再放入切成小块阿胶，炒成鼓起成圆珠状，就是阿胶珠。
功效：有补血生血功能。
白术猪肚粥
原料：白术、红枣、粳米、阿胶。猪肚。
制法：(1)洗净猪肚，切成小块，同白术、红枣煎煮汤汁。(2)加入粳米同煮成粥，待粥将熟时，放入捣碎的阿胶，边煮边搅匀，稍煮即可。(3)加调味料，每日1~2次服用。
功效：有健脾温中、养血止血效用。适用于肠胃不适、常腹痛隐隐、倦怠乏力，甚至可预防上肠胃道出血;贫血气虚者，可常服用。
原料：阿胶、核桃 、黑芝麻、桂圆肉适量、冰糖适量。
制法：黑芝麻用锅炒香，备用。将阿胶、核桃、芝麻、桂圆肉及冰糖放入炖盅内，倒入适量的热水，隔水炖三小时即成。
功效：核桃圆肉炖阿胶汤补肾滋阴养血，补肺润燥，黑发养颜，对身体有很大补益。炖好后可放在冰箱，分几次饮用，连汤渣吃。
增强智力膳
原料：阿胶 、核桃肉 、芝麻 、大枣、冰糖适量、水适量
制法：(1)阿胶用冻开水浸软(约浸2小时，切薄片)，备用。(2)核桃肉、大枣洗净，备用。(3)芝麻洗净，用白镬炒香，备用。(4)将全部材料放入炖盅，注入适量水，盖上盅盖，清水炖4小时，即可食用。
功效：强身健体，补血健脑，明心强智，增强思考能力。
糯米阿胶粥
原料：阿胶，糯米，红糖少许。
制法：取糯米加水800mI煮粥，待粥将熟时，把阿胶捣碎，放于锅中，边煮边搅拌，视粥稠胶化，放入红糖即可。每日早晚备1次，温热服食，3天为一疗程。
功效：养血滋阴，止血安胎，益肺止咳。主治血虚阴亏，虚劳咳嗽、咯血、吐血、圆血、便血、崩漏、月经过多、胎动不安。
宜忌：本粥粘腻，内有疾滞者不宜过早使用，脾胃虚弱者禁止大量服食。
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