徐州医药网/医药频道:2014年，市食药监局圆满完成了徐州市人大会议、政协会议、江苏省第十八届运动会等重大活动餐饮服务食品安全保障任务。为规范全市重大活动餐饮服务食品安全监督管理工作，确保重大活动餐饮服务食品安全，市食药监局制定、印发了《徐州市重大活动餐饮服务食品安全监督管理制度(试行)》。该制度的出台明确了重大活动餐饮服务食品安全监督管理过程中，一、餐饮服务食品安全监管部门应对餐饮服务提供者开展事前评估，事前评估包括资料审查和现场审查两部分内容。二、餐饮服务食品安全监管部门在实施重大活动餐饮服务食品安全监督管理时，应按照派驻人员;召开会议;落实整改;环境检查;落实采购制度;库房检查;加工设施设备、工用具检查;餐饮具消毒情况检查;从业人员健康检查;食谱审查;开展食品安全现场快速检测;食品制作加工过程监督;检查菜品和餐饮具摆台;留样检查;运输工具检查等程序和内容进行监督检查，并做好工作记录。三、一旦发生食品安全事故，应对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具及用具、设备设施和现场等，立即采取封存等控制措施，协助、配合有关部门开展食品安全事故调查。
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