研究发现,菠菜有助于防止大脑的老化

   美国专家研究发现,菠菜有助于防止大脑的老化。

  研究者对老鼠进行了为期8个月的食用菠菜的饮食控制试验后发现,老鼠的神经细胞通讯传递有了明显地增强,而这种通讯传递对运动、学习和控制十分重要。同样,每天让老年人吃一定数量的菠菜和草莓的试验观察也证明,多食菠菜有助于减少老年人常见的记忆力减退现象。研究认为,菠菜中含有大量的抗氧化剂,具有抗衰老、促进培养细胞增殖作用,既能激活大脑功能又可增强青春活力。

  哈佛大学的另一项研究发现,每周食用2-4次菠菜的中老年人,可降低患视网膜退化的危险。研究者分析认为,菠菜可保护视力,主要是缘于其所含的一种类胡萝卜素在人体内会转化成维生素A,有助于维持正常视力和上皮细胞的健康。加之菠菜中的蛋白质、核黄素及铁、磷等无机盐含量也较许多蔬菜高。