国际食品安全高层论坛１１月２７日在北京闭幕。卫生部部长陈竺在闭幕式上作总结发言时指出，论坛通过的《关于食品安全的北京宣言》提出了关于食品安全的７点共识和７项行动，标志着国际社会食品安全交流与合作迈出了重要的一步，将对世界各国食品安全工作具有重要指导意义。他同时对落实宣言内容、做好食品安全工作提出了３点意见。
首先，落实《关于食品安全的北京宣言》要求，做好食品安全监督管理工作。我国作为人口众多的发展中国家，既面临发达国家存在的二恶英污染食品、大肠杆菌食物中毒等问题，也面临市场经济发展不完善而出现的宠物食品事件等问题。中国政府已经将食品安全列为改善民生的基本和重要内容，正在并且也将进一步按照北京宣言提出的行动纲领，加强食品安全监督执法，加强食品安全控制措施，提高食品安全水平。
其次，促进食品安全科学管理模式得到更好的应用。北京宣言提出了“食品安全措施应以充分的科学证据和风险分析原则为基础”。风险分析是全球共同遵循的科学管理食品的模式，是世界贸易组织卫生与植物卫生措施协定确定的解决国际食品贸易争端的依据。我国政府已经建立了食源性疾病、食品污染物监测网络，开展了总膳食调查及人群营养和健康调查，这些数据为我国开展风险评估、应用风险分析技术奠定了科学基础。
最后，要加强国际交流与合作。在技术交流方面，我们需要国与国之间的技术支持，尤其需要有强大技术资源的发达国家的支持；在信息交流方面，中国政府将积极按照《国际卫生条例》的要求，利用全球食品安全信息网络加强与世界卫生组织及其他成员国的沟通；在国际食品法典事务方面，中国政府逐步经历了从学习、参与到“有所作为”的历程，愿意为国际食品法规制定和国际食品安全交流作出贡献。
