专家就此建言献策寻找良方
中小学新学期开学后，事关学生身体健康的营养餐问题成为许多家长关心的热点。为此，2月23日，徐州市科协组织了以“关注学生营养，关爱民族未来”为主题的专家沙龙活动，来自社会各界专家建言献策，寻找良方。
营养问题不能小觑
早晨，市区众多学生匆匆来到一些早餐摊点，购买油条、辣汤等食品；中午，一些学生在学校附近的摊点或餐馆购买肥腻的把子肉，大口吃起来；还有的体态偏胖的学生一边走路，一边吃着烤香肠、羊肉串等食品……
这些播放的录像镜头，引起参加沙龙活动的专家们的感叹和忧虑。市第一人民医院营养科科长徐光磊说，这些学生不知道吃什么、吃多少、怎样吃，膳食结构存在严重问题。有些食品偶尔食用没什么，但如果经常多吃，就会造成营养失衡，损害健康。例如，油炸食品经过高温加热后，有益营养成分会遭到破坏，故过多食用油炸食物会使人发生营养失衡、影响消化、增大热量，损害健康。根据卫生部发布的最新版《中国居民膳食指南（2007）》，食物应多样，以谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆类及其制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；吃清淡少盐的膳食；吃清洁卫生的食物。
营养科普迫在眉睫
“家长的营养知识，最终决定孩子的营养吸收。”市学生营养与健康研究会秘书长范志萍指出。
据近期对8所学校专项调查发现，70%的家长不懂营养知识。有些家长不知道早餐的重要作用，认为，早餐不如晚餐重要。有些家长甚至认为“花钱多，就能确保营养”。许多学生家长在炒菜时，放盐过量，超过规定的标准数倍。正因此，家长必须像注意孩子学习成绩那样，关注孩子的饮食营养，认真通过看书、收看电视专家讲座等渠道，学习营养知识，由外行变成内行。
还有一些专家提出，应该将营养知识推广列入学校教学之中，开设“营养健康课”，并通过班会、黑板报、广播等各种形式，向学生进行宣传。开展“小手拉大手”活动，引导学生获得营养知识后，回家向家长宣传，共同重视解决营养健康问题。
推广标准化营养餐
“在学校推广标准化营养餐，应成为当务之急。”市教育局中小学生卫生保健处处长尹玉玲提出，各学校食堂，应强化科学管理，对从业人员进行科技培训，不仅传授烹调技巧，而且更重要的是传授营养学方面的知识，确保食堂科学配方加工营养餐，达到学生身体对营养的摄取量。
还有一些专家提出，应该引导食品加工企业生产标准化营养餐，供应给学生。对学生营养餐生产要实行定点制度和定点企业资格认定管理。定点生产单位必须配备营养师（员），按照《学生营养午餐营养供给量》和《学生营养餐生产企业卫生规范》等国家标准配制食谱，制定配套的管理办法和人员培训制度。在供应营养餐的过程中，应经常征求学生的意见，不断改进。同时，我市应出台切实可行的扶持政策，争取社会各界的帮助，建立学生营养餐的“绿色通道”。
