* 禽流感是一种主要流行于鸡群中的烈性传染病，一旦爆发，往往会造成家禽的大量死亡。
* 据了解，禽流感潜伏期一般为3-5天。
* 该病常突然暴发，流行初期的急性病鸡病例可不出现任何症状而突然死亡。
* 一般病程1～2天，症状变化很大。病鸡可能见有呼吸道症状，如打喷嚏、窦炎和结膜炎
* 病鸡头部常出现水肿，可能同时出现或不出现腹泻；病鸡体温升高，羽毛蓬松，鸡冠发绀。有的腿变红，鼻分泌物增多，呼吸极度困难，甩头，严重地可窒息死亡。产蛋率明显下降。
* 然而近年来情况却悄悄地发生了变化，禽流感的传播已经跨越了原先的范围，开始侵袭人类社会
* 所有流行性感冒病毒，都可在禽鸟身上发现，但带有病毒的禽鸟未必会发病。
* 至今由禽鸟传人的禽流感有三种：甲型H5N1、甲型H7N7及甲型H9N2。
* 流感的病毒抗原结构分H和N两大类，H代表 Hemagglutinin（血细胞凝集素），有如病毒的钥匙，用来打开及入侵人类或牲畜的细胞；
* N代表Neuramidinase（神经氨酸），是帮助病毒感染其它细菌的酵素。* 香港在1997年发生禽流感，有6人死亡，当局捕杀上百万只家禽，避免疫情恶化。
* 人类感染禽流感病毒的主要途径是接触感染，即接触到已感染禽流感病毒的禽类后，病毒通过呼吸道侵入感染者的脏器，从而造成严重的肺部感染。
* 禽流感传播途径，可能透过接触禽畜粪便，因此旅游人士应避免到疫区农场，接触禽畜后记紧要洗手。
* 接触活禽鸟或双手被分泌物弄污后（如打喷嚏后），应该用肥皂及清水彻底洗净。
* 目前科学界对候鸟是否传播疾病尚无定论。
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