美国一项医学研究发现，人体缺少镁（Magnesium）将加速细胞老化，同时也会增加人们患上心血管疾病、高血压、糖尿病、骨质疏松症及某些癌症的风险。
该项研究也指出，美国有超过半数的人口因饮食不均衡，以致体内的镁不足。镁是人体内几乎所有生物化学反应和新陈代谢过程中，不可缺少的重要元素。此外，镁也有助于保持肌肉与神经系统操作正常、心跳规律平稳及骨头强壮等。
此项研究由奥克兰研究中心儿童医院的研究员负责进行，探讨轻微镁不足对人类纤维原细胞的长期影响。
人体的镁不足，将影响细胞老化的过程；细胞加速老化，将进而影响组织的功能。我们正在探讨，缺少镁和细胞加速老化，可能导致长期的慢性疾病问题。
不过，科学家指出，现有的医疗设施无法准确检测和治疗，人体轻微缺镁的情况，也就是说，人们可能长期轻微缺镁，但却浑然不知。
抽烟者多摄取镁 中风机率降低
饮食中多摄取镁，有助降低抽烟者的中风机率。这份报告，是由瑞典斯德哥尔摩卡洛林斯卡研究所发表的。研究负责人拉森说，他们是在研究肺癌治疗方式时，意外发现这个关係，但研究人员对其机制尚不清楚，或许是镁有助于降低血压，从而减少中风机率。抽烟与中风有强烈关係，也是造成心脏病、癌症的主因之一。
研究人员长达十三年，追踪两万六千五百五十六名芬兰抽烟男性，发现平均每日饮食中摄取五百八十九毫克镁的人，栓塞性脑中风机率，比镁摄取量较少的人低百分之十五，这种影响对六十岁以下男性尤其明显。栓塞性脑中风，是因输送至大脑的血液受阻所引起的。
研究还发现，钙、钾、钠的摄取量，与任何形式的中风发生率都没有关係。
为避免缺镁，人们平时可多吃含镁丰富食品，含镁多的食物有鳕鱼、香蕉、柠檬、葡萄柚、玉米、苹果、菠菜和绿叶蔬菜、小麦胚芽、杏仁等豆类及粗谷类等。
